Share
Sau cú putt birdie “cởi bỏ áp lực”, một thử thách khác âm thầm hiện ra: xây dựng một thực đơn xứng tầm với những nhà vô địch Masters trong lịch sử. Không ai muốn trở thành người mang đến một bữa tối thiếu dấu ấn trước Jack Nicklaus, Scottie Scheffler và cả một căn phòng đầy những biểu tượng của làng golf.
Đến tháng 3, McIlroy chính thức công bố thực đơn, một lựa chọn sang trọng, tinh tế và giàu tính cá nhân. Bên cạnh wagyu filet mignon, flatbread đào & ricotta hay sticky toffee pudding, điểm nhấn đặc biệt nằm ở món carpaccio cá ngừ vây vàng, tái hiện từ món ăn yêu thích của anh tại Le Bernardin.
“Rory có gu ẩm thực rất tinh tế và thực sự trân trọng trải nghiệm ẩm thực một cách toàn diện.” Bếp trưởng Eric Ripert chia sẻ.
Cơ duyên của ông với Rory McIlroy và golf là gì? Ông có chơi golf không?
Tôi phải thừa nhận rằng mình không phải là người chơi golf, và cũng không có nhiều trải nghiệm trực tiếp với môn thể thao này. Mối liên hệ của tôi với golf chủ yếu đến từ những thực khách như Rory, những người đã gắn bó với nhà hàng của chúng tôi trong nhiều năm.
McIlroy từng nhắc đến Le Bernardin như một nơi đặc biệt, thậm chí là nơi giúp anh vượt qua nỗi thất vọng tại U.S. Open 2024. Điều đó có ý nghĩa thế nào với ông?
Điều đó thực sự rất ý nghĩa. Tại Le Bernardin, chúng tôi luôn hướng đến việc tạo ra một trải nghiệm mang lại sự thoải mái và niềm vui cho thực khách, bất kể họ đang trải qua điều gì. Việc Rory tìm thấy cảm giác đó tại đây là một sự ghi nhận lớn dành cho toàn bộ đội ngũ.
Có thông tin cho rằng đội ngũ Augusta National đã đến Le Bernardin để học cách chuẩn bị món carpaccio cá ngừ theo đúng sở thích của Rory. Điều đó diễn ra như thế nào?
Dù chúng tôi rất mong có cơ hội hợp tác với đội ngũ ẩm thực của Augusta, thực tế họ chưa từng đến Le Bernardin để làm việc cùng chúng tôi trước bữa tiệc Champions Dinner. Tuy nhiên, chúng tôi luôn trân trọng việc được đón tiếp Rory và mong sớm được chào đón anh trở lại.
Món ăn này ra đời như thế nào? Vì sao nó trở thành signature?
Cách chế biến carpaccio này khá đặc biệt, bởi chúng tôi sử dụng cá ngừ thay vì thịt, tạo nên một món ăn nhẹ, thanh và tinh tế nhưng vẫn giàu hương vị. Nó trở thành món đặc trưng bởi sự tối giản đi kèm với độ chính xác cao và sau cùng, mục tiêu luôn là để nguyên liệu chính, ở đây là cá ngừ, giữ vai trò trung tâm.
Cảm giác của ông khi trở thành một phần của lịch sử Masters?
Đó chắc chắn là một vinh dự. Việc một món ăn của chúng tôi được gắn với một sự kiện như Masters là điều rất đặc biệt, và cũng cho thấy trải nghiệm ẩm thực tại Le Bernardin có thể vượt ra ngoài không gian của nhà hàng.
Bếp trưởng José Andrés từng nhận xét lựa chọn rượu của McIlroy có thể là tốt nhất trong lịch sử Augusta. Ông nghĩ sao?
Điều đó cho thấy Rory sở hữu một gu thưởng thức rất tinh tế và sự trân trọng thực sự dành cho trải nghiệm ẩm thực tổng thể. Một bữa ăn không chỉ nằm ở món ăn, mà còn là sự đối thoại giữa món ăn và rượu.
Trong thế giới của The Masters, nơi mọi chi tiết đều mang tính biểu tượng, Champions Dinner không chỉ là một nghi thức mà là không gian để nhà vô địch kể câu chuyện của riêng mình. Với Rory McIlroy, câu chuyện ấy mang hương vị của New York, của Le Bernardin, và của một hành trình đã đi đến điểm trọn vẹn.
